油麦菜肉馅包的做法 步骤

油麦菜肉馅包

简介:因为小家伙挑食,挑食的小家伙喜欢吃包子,所以手边的许多食材,都被我包包子了,吃米饭小家伙是以口为单位,每餐饭吃几口之后就讲条件,再吃几口不吃啦,吃包子是以个为单位,不用我说,两个三个地吃了,所以我喜欢早餐做包子,引诱小家伙上当,让她多吃包子。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪瘦肉:300g

面粉:300g

油麦菜:300g

香菇:2朵

辅料:

五香粉:适量

盐:适量

葱:适量

蒜:适量

步骤:

油麦菜肉馅包的做法步骤1

1.发酵粉用温水化开,加水面粉里和成光滑的面团,盖上盖静置发酵

油麦菜肉馅包的做法步骤2

2.瘦肉剁碎后加入大葱,蒜

油麦菜肉馅包的做法步骤3

3.一起剁成末

油麦菜肉馅包的做法步骤4

4.加入盐,半碗清水,我这个碗指的是平常吃饭的小碗,不是大碗

油麦菜肉馅包的做法步骤5

5.搅拌上劲,昨天一个朋友问我不加猪皮冻怎么样让猪肉馅多汁,这种方法就可以了

油麦菜肉馅包的做法步骤6

6.油麦菜洗净

油麦菜肉馅包的做法步骤7

7.切碎

油麦菜肉馅包的做法步骤8

8.香菇两个切碎

油麦菜肉馅包的做法步骤9

9.起锅,锅内不加油,锅热把香菇下锅煸香后盛出

油麦菜肉馅包的做法步骤10

10.把煸香的香菇和油麦菜放进肉馅里,加上五香粉和精盐

油麦菜肉馅包的做法步骤11

11.拌匀

油麦菜肉馅包的做法步骤12

12.面团发到两倍大了

油麦菜肉馅包的做法步骤13

13.重新揉过,然后分成大小差不多的剂子

油麦菜肉馅包的做法步骤14

14.擀皮包馅

油麦菜肉馅包的做法步骤15

15.捏成小包子

油麦菜肉馅包的做法步骤16

16.全部捏好后放入笼屉,坐锅烧水水开后把笼屉放锅里,大火蒸十五分钟即可

小贴士

1,肉馅里加入清水或是鸡蛋清,然后搅拌上劲,可以使内馅鲜嫩多汁。

2,油麦菜和香菇末等面团发好了,准备好了快包的时候再跟肉馅放一起,放盐和五香粉。因为油麦菜水份多,跟盐在一起会出水,使得最后馅里水多不好包了。

3,夏天天气热,在我们张家口温度是25度左右,室温发酵差不多两个多小时就可以了,如果早上时间不够,可以在一个大盆里放入温水,然后把面盆放在温水盆上面,盖上盖,这样能加速发酵。不到一个小时就可以