气球布丁怎么做好吃 家常气球布丁的做法

气球布丁怎么做好吃 家常气球布丁的做法

热热热热热,最近的天气真的热到融化,就连脾气也跟着温度计爆表。心情就像烈日下暴晒的气球,易燃易爆!!!

从日本北海道火到大天朝的气球牛奶布丁就是这么奶凶奶凶的存在,生气起来,一戳就爆炸。

“啪”!虚张声势的恐吓之后,露出的是圆滚滚的布丁团子。奶香诱人的布丁冰冰凉,软嫩嫩,看着心口要化了。

看在它这么可爱的份上……一定要配上熬制得浓稠的焦糖浆提升口感。

嗷呜……一大口,奶凶奶凶的气球布丁上手超简单,搞怪的包装一定能让你的朋友惊艳一把。

气球布丁食材介绍

牛奶600g,淡奶油200g,吉利丁粉16g,细砂糖80g,焦糖80g,水50g,

气球布丁的做法步骤

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1、用清水将气球清洗干净,再用酒精浸泡消毒,然后晾干或用一次性抹布擦干备用。

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2、吉利丁粉用50g牛奶(常温,或者冷藏的牛奶更佳,以免影响凝固效果),泡软备用。

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3、剩下的牛奶、奶油、细砂糖倒入锅中搅拌混合,开小火加热,不要煮开。到入吉利丁粉融化后关火。

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4、布丁混合物放在常温下晾凉,倒入尖叫水瓶。(尖叫的瓶口真的非常适合给小气球灌水,试过矿泉水瓶、注射器都不好用。)

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5、把准备好的干净气球套在瓶口,挤入布丁液。

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6、气球被撑出一个球形的轮廓就可以了,然后收口。

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7、把灌好的气球放入盛冷水的大碗中保持形状,放入冰箱冷藏4小时。

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8、在锅里倒入80g白砂糖和50g水,先大火把糖融化(此时不要搅拌),再转中火,搅拌熬至全部融化。尽量熬得稀一点,放在一边晾凉。(晾凉的步骤很重要,如果不是常温焦糖,会把布丁烫坏掉)。

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9、高潮部分来了,取出冻好的气球布丁,解开封口,向里面打气,目的是不让气球粘在布丁上,破坏布丁光滑的外表。然后用牙签戳一戳,boom一声,爆开圆滚滚的布丁球就露出来了。

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10、浇上熬好的焦糖酱,就可以开吃了。

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11、成品!

小窍门

① 如果不打气直接戳破气球的话,真的很难得到一颗圆润的牛奶布丁,很有可能把布丁连带气球一起戳破了。

② 扎不破就算了,把气球撕开,简直就是惨烈……