红烧大排的做法,红烧大排怎么做好吃?

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  红烧大排

  所需材料:大排8块、面粉适量、姜片少许、茴香桂皮香叶各1个、小葱少许、油适量、盐3小勺、料酒少许、耗油少许、酱油少许。

  红烧大排做法步骤详解:

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  1、准备好一块块大排,边上开一个小口,用锤子拍打,肉质更松弛。

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  2、将大排放在水中浸泡5分钟,去除血脂和污渍。

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  3、倒掉多余的水洗净,加入盐,料酒,酱油,腌制20分钟,中途记得翻面,均匀入味。

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  4、将腌制好多余的汤汁倒掉,放入适量的面粉,让每一片都裹均匀。

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  5、锅烧热,放入适量的油,放入大排。

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  6、中途记得翻面,火候太大转中小火。

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  7、炸至金黄色,沥干油份放入盆中。

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  8、将炸好的大排放入锅中,加入姜片,茴香桂皮香叶,盐,料酒,耗油,六月鲜酱油。

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  9、加入适量的水,大火烧40分钟。

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  10、防止粘锅,汤汁慢慢收干。