小肠灌蛋丸子汤的做法

小肠灌蛋丸子汤的做法,小肠灌蛋丸子汤怎么做好吃?

  小肠灌蛋丸子汤

  所需材料:小肠50克、鸡蛋3个、瘦肉100克、生粉适量、豆腐适量、葱花适量、清水适量、盐适量、味精适量。

  小肠灌蛋丸子汤做法步骤详解:

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  1、小肠清洗干净,去掉水份。

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  2、用绳子系紧小肠一头。

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  3、鸡蛋打入碗里加入适量清水(水蛋1:1)调入适量盐搅拌均匀把浮在上面的浮沫捞掉。

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  4、使用漏具把调好的水蛋灌入小肠。

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  5、再把小肠另一头系紧。

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  6、净锅开小火将小蛋肠煮至浮出水面(煮过程用筷子轻轻翻动以免粘锅)。

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  7、用牙签在蛋肠身上到处扎一下,再煮5分钟即可捞出。

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  8、将稍凉的蛋肠切小段备用。

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  9、瘦肉剁碎。

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  10、加入适量葱花、生粉,调入盐、味精用手抓均匀。

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  11、做成丸子。

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  12、锅里水烧开放入豆腐煮开。

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  13、放入肉丸子调入适量盐和味精。

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  14、倒入蛋肠继续煮3分钟。