无水五香牛肉辣酱的做法 步骤

无水五香牛肉辣酱

简介:每到立秋这个季节,我都会买来一些红椒和一些自己喜欢的食材,做一款牛肉辣酱。而每吃次的做法都不一样,今天尝试了一种制作极为简单的牛肉酱做法。豆瓣干酱不用炒,直接和榨好的辣椒汁搅拌在一起,慢慢的熬制,然后再加一些自己喜欢的食材,最后用烧开的油直接浇在熬好的辣椒酱上搅拌均匀即可。
这种方法自制的五香牛肉辣酱,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊豆酱和咸香味。看似红红的,一定很辣,其实就有一点点微辣的口感,不能吃辣的人也能拌面吃上一碗,无论你是拌面、拌饭、拌菜、或是炒菜、蘸酱都皆可。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

红椒:2000g

牛肉:500g

五香花生米:200g

芝麻:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

白糖:适量

味素:适量

大葱:适量

姜:适量

蒜:适量

豆瓣酱:3袋

步骤:

无水五香牛肉辣酱的做法步骤1

1.准备原料:红椒、牛肉、五香花生、白芝麻、豆瓣干豇。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤2

2.将红椒洗净。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤3

3.去掉红辣椒提和籽。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤4

4.切成小块。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤5

5.放入榨汁机里。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤6

6.榨成辣椒汁。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤7

7.大葱、姜、蒜分别切成碎粒。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤8

8.将牛肉切成小丁。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤9

9.放油烧热,放入葱花、蒜末、姜末煸出香味。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤10

10.放入牛肉粒煸炒。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤11

11.炒至牛肉粒变色盛出。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤12

12.将豆瓣酱放入锅里搅拌均匀。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤13

13.大火烧开。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤14

14.小火慢慢的熬制。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤15

15.熬制的辣椒汁变深红色时放入牛肉粒,(这时候熬制的酱开始往锅浅出,一定要小心哦)。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤16

16.放入五香花生。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤17

17.放入白芝麻。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤18

18.放入盐、糖、味素调味。

无水五香牛肉辣酱的做法步骤19

19.另起一锅放入适量的油烧开后,浇在熬好的辣椒酱上,搅拌均匀即可。

小贴士

1、豆瓣酱也可直接用油炒完之后在放辣椒汁。

2、这样的红辣椒做出来的酱辣味不浓,如果喜欢吃辣的可添加新鲜的小辣椒增加辣味。

3、调味料根据自己的喜好来添加。