南瓜馅塌包子的做法 步骤

南瓜馅塌包子

简介:塌包子是我们沂蒙山区的特色美食,制作很简单,用时令蔬菜做陷,薄薄的面皮,个头大大的,一个就管饱。封口的工具也很有特色,只需要一个碗。用的南瓜一定要用嫩南瓜,方言我们叫“南瓜纽子”,搜成条,拌成馅儿,味道甭提有多鲜美!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

去皮南瓜:800g

辅料:

面粉:350g

花生油:适量

盐:5勺

葱花:3棵

步骤:

南瓜馅塌包子的做法步骤1

1.葱切好备用。南瓜洗净,搜成南瓜丝,撒上四勺盐,用手抓匀,放一边让南瓜析出水分

南瓜馅塌包子的做法步骤2

2.称量面粉,变倒水边用筷子搅拌,面粉成图中的状态就不要再加水了,用手揉成团

南瓜馅塌包子的做法步骤3

3.把面团放案板上继续揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一边

南瓜馅塌包子的做法步骤4

4.之前放入盐的南瓜用手使劲攥成团,把析出的水挤出来。

南瓜馅塌包子的做法步骤5

5.挤成团的南瓜条打散,放入大量的葱花(葱花能提香,不要省),倒入适量的花生油,再加一勺盐,搅拌均匀,南瓜馅就做好了。

南瓜馅塌包子的做法步骤6

6.面团搓成长条

南瓜馅塌包子的做法步骤7

7.切成8个面剂子,撒上面粉防粘

南瓜馅塌包子的做法步骤8

8.拿一个剂子擀成一样薄的面饼,面饼跟电饼铛差不多大,半边放上南瓜馅

南瓜馅塌包子的做法步骤9

9.另一边面皮覆盖过来,用碗沿沿着外围滚一边,把多余的面皮撕下来

南瓜馅塌包子的做法步骤10

10.电饼铛预热好,放入塌包子

南瓜馅塌包子的做法步骤11

11.用“大饼馅饼“,烙好后翻面,再烙一会,两面都熟了就可以出锅了。

小贴士

要用嫩南瓜,不要用老南瓜。没有电饼铛用平底锅是一样的。