黄金丸子的做法 步骤

黄金丸子

简介:丸子,是现世凡尘一种及时珍惜的恩爱之团圆。
过年讲究的是一个团团圆圆,丸子,又叫圆子,因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化。
因此,过年更是少不了这道传统老菜,小巧玲珑、形态各异的丸子,一向是比较讨喜的菜肴,似乎年夜饭的餐桌上没有一道丸子,过年就像少了那么点气氛。
每到过年过节,家乡人特别喜欢做丸子,至于丸子的成份,各地不同。有肉丸子、素丸子、绿豆丸子、珍珠丸子、萝卜丸子、藕丸子等,有肉丸子那种诱人的荤香,也有素丸子那萦绕鼻底的素香,各有各的好。
如此,家家户户的餐桌上,必不可少的就是一道“圆子”,才算真正的过年,才算真正的团圆。

黄米包裹着肉丸子,惊叹于这肉丸子裹上一身金装,竟然会变得如此雍容华贵起来。
表皮金黄金黄的泛着光泽,香味扑鼻,直诱得你想马上咬它一口。轻轻地咬上一口,松松软软的外壳,夹着米香,里面是樱桃大小的肉丸子,汁液饱满,那股纯粹的丸子香,先钻进你的鼻孔,百般地诱惑着你。其次那味道真好,有鲜肉的厚,但还有黄米糯糯的薄,是一种感觉上的浓厚,一点不腻滞。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪肉:300g

大黄米:150g

香菇:3个

鸡蛋:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

葱:适量

姜:适量

生抽:适量

料酒:适量

蚝油:适量

香油:适量

调馅粉:适量

淀粉:适量

步骤:

黄金丸子的做法步骤1

1.原料

黄金丸子的做法步骤2

2.大黄米洗净,浸泡水12小时以上

黄金丸子的做法步骤3

3.香菇切末

黄金丸子的做法步骤4

4.肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清

黄金丸子的做法步骤5

5.加入盐、蚝油、生抽、香油

黄金丸子的做法步骤6

6.加入葱姜末

黄金丸子的做法步骤7

7.加香菇末

黄金丸子的做法步骤8

8.朝一个方向搅上劲儿

黄金丸子的做法步骤9

9.用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米

黄金丸子的做法步骤10

10.并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些

黄金丸子的做法步骤11

11.上锅蒸十五分钟

黄金丸子的做法步骤12

12.盖盖虚蒸3分钟即可

小贴士

厨房小语:1、黄米还可以换成黑米、糯米,米一定要浸泡

2、做这道菜使用的是大黄米,大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像,但不是小米。