发面韭菜盒子的做法 步骤

发面韭菜盒子

简介:春天吃韭菜再好不过了,而韭菜盒子就是经典的吃法,不过一般都是做烫面的,吃完胃会有些不舒服,所以我就把皮改良成了半发面的,这样面皮更软还不伤胃呢。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:300g

温水:160g

糖:3g

酵母:3g

辅料:

韭菜:300g

鸡蛋:3个

油:适量

盐:适量

步骤:

发面韭菜盒子的做法步骤1

1.韭菜摘洗净干,滤水。

发面韭菜盒子的做法步骤2

2.将韭菜切碎。

发面韭菜盒子的做法步骤3

3.鸡蛋加适量盐打散。

发面韭菜盒子的做法步骤4

4.锅中放油,油温后下鸡蛋快速搅动滑散成鸡蛋米。倒出晾凉备用。

发面韭菜盒子的做法步骤5

5.韭菜加适量植物油拌匀防止出水。

发面韭菜盒子的做法步骤6

6.面粉加糖和酵母,加入温水搅拌后揉成光滑的面团。

发面韭菜盒子的做法步骤7

7.将面团醒发一小时揉匀。

发面韭菜盒子的做法步骤8

8.分成若干等份,看你想做多大的盒子了。

发面韭菜盒子的做法步骤9

9.将剂子擀成薄的皮。

发面韭菜盒子的做法步骤10

10.把鸡蛋放在韭菜中,可少加些盐搅匀。加盐后会比较容易沙出水来,所以要在包之前再放盐,如果鸡蛋加盐够咸了就不用再另放盐。

发面韭菜盒子的做法步骤11

11.包入皮中,边用叉子压紧,比捏花边省时省力还不爱破。

发面韭菜盒子的做法步骤12

12.不粘锅中放油,下入盒子,中小火煎至一面金黄翻面再煎另一面。

发面韭菜盒子的做法步骤13

13.取出用吸油纸去去外皮的油即可食用。

小贴士

煎锅里的油稍多一些,煎出的盒子更香。